Nous cherchons pour notre partenaire canadien : cuisiniers spécialistes en cuisines ASIATIQUES cnp 6322.
Exigences:
- Experience minimum de 3ans justifiée par des attestations de travail
-Très Bon niveau Linguistique (Français et Anglais)
Missions:
- Maîtrise des techniques de découpe, de marinade et de cuisson propres à chaque type de cuisine asiatique.
- Capacité à préparer et assaisonner des plats authentiques en respectant les traditions culinaires asiatiques.
- Compétences en présentation des plats, en utilisant des techniques spécifiques de dressage, comme les sushis, les sashimis ou les plats thaïlandais garnis de légumes sculptés.
- Connaissance des différents types de soupes, sauces et condiments utilisés dans les cuisines asiatiques, ainsi que de leur utilisation appropriée.
préparer et faire cuire des plats ou des repas complets;
- Préparer et faire cuire des repas spéciaux , conformément aux directives du diététiste ou du chef cuisinier;
- Superviser les aides de cuisine et établir leurs horaires de travail;
- Superviser les opérations de la cuisine;
- Tenir l'inventaire de la nourriture, des fournitures et du matériel;
- Voir, s'il y a lieu, à l'organisation et à la -supervision des buffets;
- Nettoyer, s'il y a lieu, la cuisine et les aires de travail;
- Dresser, s'il y a lieu, des menus, déterminer les portions, évaluer les besoins en aliments et le coût des aliments et commander le matériel nécessaire;
- Procéder, s'il y a lieu, à l'embauche et à la formation du personnel de cuisine.
N'hésitez pas à nous contacter